Donde comer comida típica de Aruba


Dentro de las tradiciones de un país una de las más importantes es su comida, cada pueblo o cultura tiene diferentes platos y cada uno de ellos diferente sabor. La gastronomía de Aruba representa los gustos particulares de sus pobladores y de su comunidad.

La historia multicultural de la isla de Aruba se manifiesta en su cocina arubiana. La cocina arubiana se origina de la influencia latinoamericana, africana como tambien de la europea. Como Aruba es una isla rodeada de mar, la cocina arubiana tiene una abundancia de productos del mar y prepara con ella diferentes comidas como pescado y caracol.

La gran mayoría de los platos típicos arubianos (platos criollos) contienen pescado, carne de cabra, carne roja, carne de vaca, plátano frito, funche y pan. A muchos platos típicos arubianos se les agrega salsa criolla, una salsa que se prepara con tomate, cebolla y un poco de vinagre. El ingrediente para darle sabor es perejil, hierbabuena y picante producido localmente llamado Madame Jeanette.

Sin ninguna duda, uno de los platos mas saludables de la cocina criolla arubiana es el concomber guisado. Este es un plato muy tradicional que consiste en guisar el concomber (pepino), carne de cabra, carne roja, cebolla y picante.

Platos Tradicionales Arubianos

En el siguiente segmento les mostraremos una gran variedad de platos de la gastronomía arubiana en el idioma Papiamento y al lado una descripción en el idioma Español de los ingredientes, asi cuando usted vaya a comer a un restaurante de gastronomía local pida comer el plato en su nombre original:

  • Yambo– Una sopa fuerte preparada con yambo y pescado fresco o rabo de puerco. Esta sopa se acompaña con polenta o funche.
  • Keshi yena– Este plato se inspira en la cocina holandesa. Consiste de un queso redondo holandés con una perforación en el centro el cual es rellenado de pollo o carne con pasas, aceite de oliva, picante, merey y alcaparras.
  • Carni stoba – Este plato incluye carne de vaca guisada con perejil, papa y salsa negra.
  • Cabrito stoba – Este plato es preparado con cabra guisada y acompañado con polenta o pan bati
  • Kerrie kerrie (kari kari) – Es un plato hecho de pescado desmenuzado con cebolla, tomate y perejil.
  • Calbas largo stoba – Es un plato con carne de vaca o rabo de puerco.
  • Papaya stoba – Este plato se compone de la fruta de papaya verde guisada con carne, rabo o costillas.
  • Sopi di bestia chikito – Esta sopa se prepara con ternera y es una sopa tradicional para ocaciones de bautismo, matrimonios y primera comunión.
  • Sopi carni – Esta sopa se prepara con carne de vaca, papas, tomate, celery, cebolla, pimentón, zanahoria, repollo, comino, perejil y otros ingredientes.
  • Bacalao – Este plato contiene el pescado bacalao fresco y se desmenuza. Después se le agrega papa, tomate, pasta de tomate, pimentón y perejil.
  • Bonchi cora – El ingrediente es granos rojos los cuales son muy populares y tradicionales y se le agrega rabo de puerco, carne, costillas, celery y cebolla.
  • Mondongo stoba – Es un guisado de mondongo con hueso blanco, patas de puerco, papa y perejil.
  • Sopi Mondongo – Es una sopa de mondongo con papa, maiz y cebolla.
  • Sopi pisca (Sopi di playa) – Es una sopa de pescado donde se cocina el pescado con la cabeza.
  • Frekedel (Balchi di pisca) – Rollos de pescado desmenuzada, con huevo, perejil con una capa de empanizado. Se cocina en aceite y se sirve con polenta, pan bati y platano frito.
  • Pisca stoba – Pescado guisado con cebolla, tomate, papa, pasta de tomate, pimenton, celery, pimienta y salsa negra.
  • Arros con pollo – Este plato es muy popular, lleva arroz, pollo, jamón en trozos y camarones. Es muy parecido a una paella española.

Verduras de Aruba

Por el clima seco y poca lluvia que cae en Aruba durante el año, en la isla se cultiva verdura y frutas en una cantidad limitada. La mayoría de las verduras provienen de pequeños conuqueros o de invernaderos con ayuda de sistema de irrigación y un clima controlado. Lo que el agricultor local siembra es entre otro lechugas, hongos, granos, papaya, mango, etc. También se cultiva cilantro, celery, cebolla, espinaca y repollo. Mas adelante dedicaremos un articulo mas amplio a este segmento.

Frutas de Aruba

En Aruba crecen y son cultivadas algunos arboles frutales entre los cuales están:

  • Mamón o Huaya (kenepa)
  • Ciruela (macapruim)
  • Cerecita (shimarucu)
  • Uva de Playa (druif)
  • Guayaba
  • Mango
  • Papaya
  • Nispero (mispel)
  • Guanábana (sorsaca)
  • Melon
  • Sandia o patilla (patia)
  • Merey (casho)
  • Granadas (granaatappel)
  • Tamarindo (tamarinde)

Los restaurantes que ofrecen comida típica en Aruba son los siguientes:
The Old Cunucu House
Gasparito
Gostoso
The Old Fisherman
Papiamento Restaurante
Marina Pirata Restaurante
Buccaneer
Zeerover
Sea & Salt Aruba Restaurante
Hopi Bon Grill

Fuente: parte de este articulo fue tomado del sitio web (gastronomia/cushina arubiano), traducido del Papiamento al Español.